提高放心早餐網(wǎng)點(diǎn)市場(chǎng)占有率 加強(qiáng)夜市大排檔監(jiān)管 我市多部門(mén)合力保障餐飲服務(wù)食品安全
更新時(shí)間：2011-5-25 8:18:04 來(lái)源：焦作日?qǐng)?bào)
本報(bào)訊（記者劉婧 實(shí)習(xí)生張苗）當(dāng)前我市餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀如何？怎么提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平？昨日下午，市食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局、市工商局、市旅游局等10余家單位和部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人會(huì)聚一堂，“把脈”我市餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，尋找解決餐飲環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題的好辦法。
餐飲食品安全事關(guān)市民群眾身體健康和生命安全，在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作中，我市持續(xù)實(shí)施“明廚亮灶”工程，全面推行衛(wèi)生監(jiān)督陽(yáng)光公示制度，認(rèn)真推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。截至目前，全市有1000余家餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”工程，有1100多家餐飲單位實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督陽(yáng)光公示制度，有3700余家餐飲單位實(shí)施量化分級(jí)管理，量化分級(jí)率達(dá)到92%。
自我揭短不遮掩。會(huì)上，與會(huì)者紛紛結(jié)合部門(mén)工作實(shí)際，分析了當(dāng)前我市餐飲服務(wù)食品安全的薄弱環(huán)節(jié)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我市現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位4588家（不包括無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶），遍布11個(gè)縣市區(qū)102個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和1827行政村的大街小巷，使用面積在150平方米以下的小餐飲單位3844家，占全市餐飲單位的83.8%。由于規(guī)模小、人員少，部分餐飲單位開(kāi)辦者法制觀念淡薄，致使一些餐飲單位在食品加工、倉(cāng)存和洗消等硬件設(shè)備方面投入不足。同時(shí)，由于種種原因，目前我市餐飲服務(wù)食品安全保障能力不高，監(jiān)管機(jī)制和體制不盡完善。
圍繞我市餐飲服務(wù)食品安全工作中的薄弱環(huán)節(jié)，提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平，下一步我市將建立焦作市餐飲服務(wù)食品安全聯(lián)系會(huì)議制度，通過(guò)制度建設(shè)，定期召開(kāi)會(huì)議，分析我市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全形勢(shì)，加強(qiáng)全市餐飲服務(wù)食品安全工作的組織協(xié)調(diào)，及時(shí)解決服務(wù)環(huán)節(jié)存在的突出問(wèn)題，部署餐飲服務(wù)食品安全工作，研究解決重大餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題。
結(jié)合當(dāng)前城市居民的餐飲消費(fèi)實(shí)際，與會(huì)者建議建立疏導(dǎo)機(jī)制，加快推進(jìn)放心早餐工程建設(shè)，為城市居民提供“安全營(yíng)養(yǎng)、方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”的早餐消費(fèi)，提高放心早餐網(wǎng)點(diǎn)的市場(chǎng)占有率。對(duì)季節(jié)性、時(shí)段性的夜市餐飲大排檔，在能夠建立合格的給（排）水設(shè)施、具有餐具消毒的能力（水煮、籠屜蒸、一次性消毒餐具）、能夠保證食品來(lái)源渠道的正規(guī)和落實(shí)索證索票制度的前提下，由轄區(qū)政府統(tǒng)一規(guī)劃區(qū)域，允許其在規(guī)定的地方和規(guī)定時(shí)間經(jīng)營(yíng)，在保證食品安全的前提下，方便群眾生活。同時(shí)，繼續(xù)堅(jiān)持和狠抓農(nóng)村群眾性聚餐管理機(jī)制的落實(shí)。
針對(duì)學(xué)校、工地、旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域的食品安全監(jiān)督，建立聯(lián)合監(jiān)督檢查機(jī)制，實(shí)施學(xué)校食品定點(diǎn)采購(gòu)制度和等級(jí)量化評(píng)定工作，對(duì)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)情況進(jìn)行督導(dǎo)，做好旅游景點(diǎn)和工地食堂的調(diào)查摸底、整改提高工作，督促其提高食品安全保障水平。
