商販給桔子泡藥水增加甜味?專家：無(wú)稽之談
更新時(shí)間：2020-4-17 10:15:46 來(lái)源：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
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原標(biāo)題：黑心商販給桔子泡藥水增加甜味？農(nóng)業(yè)專家：無(wú)稽之談！--上觀
秋冬時(shí)節(jié)桔子大量上市，近日網(wǎng)上熱傳一段商販用不明液體浸泡桔子的視頻。視頻中，商販們將一整筐一整筐的桔子放在一個(gè)大塑料桶中浸泡一下，然后再去裝車運(yùn)走。視頻拍攝者稱，給桔子泡藥水，是為了“增甜”。
視頻截圖
塑料桶中的液體究竟是什么？它真的能讓桔子增甜嗎？記者對(duì)該視頻進(jìn)行了查證。
上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院副研究員許文平在接受記者采訪時(shí)表示，這兩天他已經(jīng)通過(guò)多個(gè)渠道看到過(guò)這段視頻，據(jù)他推測(cè)，這個(gè)液體為殺菌劑或保鮮劑的可能性比較大。果農(nóng)可能為了提高效率，就把殺菌液體放到水桶中，直接連筐浸泡。
許文平表示，為了能讓蔬果順利從田間地頭到達(dá)餐桌，減少運(yùn)輸過(guò)程中的損耗，一些帶皮的水果如桔子、香蕉、荔枝等，在采摘下來(lái)之后，果農(nóng)或商販可能會(huì)采用殺菌劑抑菌，這種處理是正常合規(guī)的。國(guó)家允許使用的一些殺菌劑，毒性較低，降解速度快，殘留很少，基本不會(huì)對(duì)人體造成傷害。至于網(wǎng)傳“桔子在藥水中浸泡一下就能增甜”的說(shuō)法，完全是無(wú)稽之談，不可相信。
“桔子泡藥水”視頻在微信和微博大規(guī)模流傳，騰訊官方的較真平臺(tái)12月23日在微信公眾號(hào)上發(fā)文對(duì)傳言進(jìn)行了辟謠：“用來(lái)浸泡桔子的藥水，其實(shí)是保護(hù)性殺菌劑和保鮮劑，是長(zhǎng)途運(yùn)輸或入庫(kù)貯藏之前的必選項(xiàng)。保鮮劑是一種通俗叫法，并不是正規(guī)的產(chǎn)品類別，這類產(chǎn)品一般含有殺菌劑成分。目前市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的防腐保鮮產(chǎn)品主要成分為咪鮮胺及鹽類、雙胍鹽類、抑霉唑等……這些產(chǎn)品被認(rèn)為是目前較安全的保鮮劑。再加上它們本身就是低毒性的，安全標(biāo)準(zhǔn)都有很大的冗余量，且無(wú)法穿透桔子表皮，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后，其殘余量微乎其微，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心。”
騰訊官方的較真平臺(tái)辟謠
今年5月，網(wǎng)上曾流傳過(guò)一段“香蕉在乳白色液體中浸泡”的視頻，與此次的桔子浸泡不明液體視頻如出一轍。當(dāng)時(shí)視頻所拍攝的香蕉種植基地內(nèi)，有工人將一串串剛摘下的香蕉浸入一整缸乳白色液體中；隨后，生產(chǎn)線下游的工人從乳白色液體中將香蕉取出，再進(jìn)行打包和裝箱。視頻配有文字稱，這種白色液體是福爾馬林，也就是甲醛溶液。但多家權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)此視頻查證后澄清，視頻中浸泡香蕉的乳白色液體并非甲醛，而是一種主要成分名為咪鮮胺的低毒殺菌劑。香蕉是一種“呼吸躍變型”水果，采摘后到一定成熟度時(shí)會(huì)出現(xiàn)“呼吸爆發(fā)”，迅速衰老變軟，抵抗力下降，很容易被碰傷或被真菌侵染，變黑腐爛。在產(chǎn)地周邊銷售的香蕉采摘后就直接入庫(kù)貯存，需要長(zhǎng)距離運(yùn)輸“北上”的則需馬上進(jìn)行保鮮處理，否則稍有不慎就會(huì)“全軍覆沒(méi)”。視頻所拍攝的其實(shí)就是使用咪鮮胺低毒殺菌劑進(jìn)行保鮮的過(guò)程。
有關(guān)于香蕉的網(wǎng)傳視頻截圖
殺菌劑也被用在蔬菜蒜苔上。去年5月，朋友圈中也曾流傳出一段蒜苔被蘸乳白色液體的視頻。專家證實(shí)，5月份正是蒜苔收獲的季節(jié)，這段視頻錄的就是蒜苔收獲后、入庫(kù)貯藏前的處理，用來(lái)蘸蒜苔的液體是保鮮劑乳液，主要成分也是咪鮮胺等，它可有效抑制蒜苔貯藏期霉變、老化，結(jié)合冷庫(kù)貯藏可使蒜苔的貯藏期延長(zhǎng)至8個(gè)月以上。如果蒜苔貯存8個(gè)月，其中殘留的咪鮮胺也基本降解完了。
綜上，殺菌劑并不可怕，只要是在國(guó)家規(guī)定的合法合理使用范圍之內(nèi)就好。這些沒(méi)頭沒(méi)腦、充滿誤導(dǎo)性的視頻，才是真正可怕和值得警惕的。
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原標(biāo)題：黑心商販給桔子泡藥水增加甜味？農(nóng)業(yè)專家：無(wú)稽之談！--上觀
秋冬時(shí)節(jié)桔子大量上市，近日網(wǎng)上熱傳一段商販用不明液體浸泡桔子的視頻。視頻中，商販們將一整筐一整筐的桔子放在一個(gè)大塑料桶中浸泡一下，然后再去裝車運(yùn)走。視頻拍攝者稱，給桔子泡藥水，是為了“增甜”。
視頻截圖
塑料桶中的液體究竟是什么？它真的能讓桔子增甜嗎？記者對(duì)該視頻進(jìn)行了查證。
上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院副研究員許文平在接受記者采訪時(shí)表示，這兩天他已經(jīng)通過(guò)多個(gè)渠道看到過(guò)這段視頻，據(jù)他推測(cè)，這個(gè)液體為殺菌劑或保鮮劑的可能性比較大。果農(nóng)可能為了提高效率，就把殺菌液體放到水桶中，直接連筐浸泡。
許文平表示，為了能讓蔬果順利從田間地頭到達(dá)餐桌，減少運(yùn)輸過(guò)程中的損耗，一些帶皮的水果如桔子、香蕉、荔枝等，在采摘下來(lái)之后，果農(nóng)或商販可能會(huì)采用殺菌劑抑菌，這種處理是正常合規(guī)的。國(guó)家允許使用的一些殺菌劑，毒性較低，降解速度快，殘留很少，基本不會(huì)對(duì)人體造成傷害。至于網(wǎng)傳“桔子在藥水中浸泡一下就能增甜”的說(shuō)法，完全是無(wú)稽之談，不可相信。
“桔子泡藥水”視頻在微信和微博大規(guī)模流傳，騰訊官方的較真平臺(tái)12月23日在微信公眾號(hào)上發(fā)文對(duì)傳言進(jìn)行了辟謠：“用來(lái)浸泡桔子的藥水，其實(shí)是保護(hù)性殺菌劑和保鮮劑，是長(zhǎng)途運(yùn)輸或入庫(kù)貯藏之前的必選項(xiàng)。保鮮劑是一種通俗叫法，并不是正規(guī)的產(chǎn)品類別，這類產(chǎn)品一般含有殺菌劑成分。目前市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的防腐保鮮產(chǎn)品主要成分為咪鮮胺及鹽類、雙胍鹽類、抑霉唑等……這些產(chǎn)品被認(rèn)為是目前較安全的保鮮劑。再加上它們本身就是低毒性的，安全標(biāo)準(zhǔn)都有很大的冗余量，且無(wú)法穿透桔子表皮，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后，其殘余量微乎其微，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心。”
騰訊官方的較真平臺(tái)辟謠
今年5月，網(wǎng)上曾流傳過(guò)一段“香蕉在乳白色液體中浸泡”的視頻，與此次的桔子浸泡不明液體視頻如出一轍。當(dāng)時(shí)視頻所拍攝的香蕉種植基地內(nèi)，有工人將一串串剛摘下的香蕉浸入一整缸乳白色液體中；隨后，生產(chǎn)線下游的工人從乳白色液體中將香蕉取出，再進(jìn)行打包和裝箱。視頻配有文字稱，這種白色液體是福爾馬林，也就是甲醛溶液。但多家權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)此視頻查證后澄清，視頻中浸泡香蕉的乳白色液體并非甲醛，而是一種主要成分名為咪鮮胺的低毒殺菌劑。香蕉是一種“呼吸躍變型”水果，采摘后到一定成熟度時(shí)會(huì)出現(xiàn)“呼吸爆發(fā)”，迅速衰老變軟，抵抗力下降，很容易被碰傷或被真菌侵染，變黑腐爛。在產(chǎn)地周邊銷售的香蕉采摘后就直接入庫(kù)貯存，需要長(zhǎng)距離運(yùn)輸“北上”的則需馬上進(jìn)行保鮮處理，否則稍有不慎就會(huì)“全軍覆沒(méi)”。視頻所拍攝的其實(shí)就是使用咪鮮胺低毒殺菌劑進(jìn)行保鮮的過(guò)程。
有關(guān)于香蕉的網(wǎng)傳視頻截圖
殺菌劑也被用在蔬菜蒜苔上。去年5月，朋友圈中也曾流傳出一段蒜苔被蘸乳白色液體的視頻。專家證實(shí)，5月份正是蒜苔收獲的季節(jié)，這段視頻錄的就是蒜苔收獲后、入庫(kù)貯藏前的處理，用來(lái)蘸蒜苔的液體是保鮮劑乳液，主要成分也是咪鮮胺等，它可有效抑制蒜苔貯藏期霉變、老化，結(jié)合冷庫(kù)貯藏可使蒜苔的貯藏期延長(zhǎng)至8個(gè)月以上。如果蒜苔貯存8個(gè)月，其中殘留的咪鮮胺也基本降解完了。
綜上，殺菌劑并不可怕，只要是在國(guó)家規(guī)定的合法合理使用范圍之內(nèi)就好。這些沒(méi)頭沒(méi)腦、充滿誤導(dǎo)性的視頻，才是真正可怕和值得警惕的。
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